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Ricordanze di sapori
L’ormai tradizionale rassegna targata Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza, che prevede un calendario di date lungo tutto l’arco dell’anno, la notte di San Silvestro dà il meglio di sé, proponendo gli appuntamenti più scenografici, nelle fastose corti tra la pianura e gli Appennini parmensi e piacentini. Le cene di gala nei manieri contemplano sapori, vini e tipicità di grande pregio in una terra da sempre culla della gastronomia. A Rivalta, in val Trebbia, tutto il borgo è in festa: per gli ospiti visite guidate al castello, con possibilità di vedere i fuochi d'artificio dall’alta torre; nell’antica limonaia cartomanti, musiche, giochi, castagne e vin brulé, saluto al nuovo anno con brindisi in piazza per tutti. A chi partecipa al banchetto nell’elegante salone della Foresteria del castello, con nobili dame e cavalieri in costumi d’epoca, saranno servite deliziose mezzelune di zucca al parmigiano fuso con tartufo nero bobbiese, fois gras, vellutate, e tante squisitezze annaffiate dai vini invecchiati nelle cantine del maniero. A Fontevivo, si potrà cenare nell’annesso Relais 12 monaci, con un menù a base di pesce affiancato da alcune prelibatezze parmensi, come il culatello ed il petto d’anatra con ristretto di parmigiano. Anche la fortezza di Compiano ospiterà un ricco cenone di Capodanno e per chi desidera fermarsi anche la notte, sono disponibili le raffinate camere di charme del Relais ricavato nel Castello. (La prenotazione è obbligatoria; per info: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza 0521.829055; www.castellidelducato.it).
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